Ökologisch wertvolles Bio-Qualitätsfleisch von

Bio-zertifizierten Betrieben der Region.

Unsere Bio-Metzgerei ist der einzige Bio-Betrieb im Naturpark Habichtswald-Ehlen. Gesunde Ernährung und umweltbewusste, sowie tiergerechte Viehhaltung liegen uns sehr am Herzen. Unser Familienbetrieb "mmh-bio" arbeitet ausschließlich mit Bio-Betrieben der Region zusammen.  

Aussteiger mit Vision

Martin Theisinger arbeitete viele Jahre für große Einzel-handelsketten an der Fleischtheke und leitete zuletzt als Abteilungsleiter die Fleischabteilung eines großen Supermarktes. 

 

Jedoch brachte ihm der berufliche Erfolg keine Zufriedenheit, denn die Qualität des Fleisches und die Haltung der zu verarbeitenden Tiere stimmten nicht mit den Vorstellungen des Metzgers überein. 2008 führte ihn somit der Ausstieg vom Großhandel zurück zum traditionellen Handwerk.  

 

Seit 2010 wird nun nur noch bestes Bio-Qualitätsfleisch von zertifizierten Betrieben aus der Region verarbeitet, und das macht nicht nur Metzger Martin glücklich, sondern auch seine Kunden. 

"Im Mittelpunkt meiner Arbeit stehen Transparenz, handwerkliche Herstellung, Herkunft des Fleisches und vor allem der Geschmack." 

 

Metzger Martin


Aktuelles 


Ein kulinarisches Highlight für den Frühling!

Unser  köstliches Bioland-Lammfleisch bekommen wir von der Schäferei Pieper. Dort führen die Schafe in urwüchsiges und naturverbundenes Leben im Freien. Die Tiere ernähren sich hauptsächlich von frischem Grün, was sie auf ihrer Wanderschaft vorfinden. Im Winter wird bei Bedarf Heu und Getreide zugefüttert.

 

Von Frischfleisch bis hin zu Bartwurst, Salami und Pfefferbeißer oder Schinken ist für jeden Feinschmecker etwas dabei.